第55节
??沈横只知道牛高参的父亲曾经驻守寿城。寿城在安徽庐阳的西边，听闻那边已经过了淮河，他们的主粮是小麦。 ??“寿城的吧？”沈横道。 ??“咱们江西过了长江，不就是安庆吗？”司露微道，“临江的人才爱吃鱼的吧？假如他真是安庆临江的人，那他口味跟咱们江西人差不多，辣肯定要一样的放。” ??沈横被她说得一愣一愣的，定定看着她。 ??他没想到，司露微挺有见识。 ??司露微被他看得很不好意思：“我舅公爱研究各地的菜，我也是听他说的。” ??“你先预备，我找个机会当面问问。”沈横道。 ??司露微说好。 ??沈横亲自把她领到了厨房，沈砚山跟在身后。 ??沈家的厨子见她这样大的派头，居然是旅座亲自请进来的，个个敛声屏气。 ??司露微说什么，他们都很麻利去准备，不用司露微说半句多余的话。 ??她看了看厨房里准备好的食材，就动手拟菜单。 ??牛高参爱吃鱼，厨房里准备了各色鱼，全是长江里的。 ??司露微就拟了八个鱼菜，准备把各种鱼都做出花样。 ??除了鱼，她另外拟好了四个冷盘，四道红烧菜，四样素菜，一个汤。 ??汤也是鱼汤。 ??她这边忙着准备，还抽空给十姨太做了一碗粉。 ??她的粉好在汤。 ??这次的汤底，是她重新熬的。她哥哥吃粉最挑剔，他夸好吃，那就是真的很美味。 ??司露微给十姨太做了一大碗。 ??十姨太看到端过来的大碗，觉得自己三四顿都吃不了这么多。 ??可当她尝到了美味时，连带着汤都喝得一丝不剩了。 ??她亲自走到了厨房。 ??厨房忙得井然有序。 ??“司小姐。”十姨太客客气气，满面喜悦。 ??对于她这种养尊处优的人来说，吃得好，心情就大好。 ??“辛苦你了。”十姨太道，“中午的粉特别好吃，多谢你想着我。” ??司露微道：“姨太太抬举我了。那粉是汤底好，我这次也带了一大锅过来，放在厨房里。您如果想吃，就跟厨房要。” ??十姨太明明很撑，还是被她说得差点流口水了。 ??“多谢！”十姨太道。 ??她陪着司露微聊了几句，厨房里吃了午饭之后，实在忙得狠，司露微也有很多东西要准备，十姨太只得起身告辞。 ??十姨太走到了门口还说：“等以后有了空，你常来府上坐坐。” ??“好，到时候叨扰姨太太。”司露微道。 ??十姨太欢喜着走了。 ??自从十姨太怀孕了之后，她就是这府上独一份的尊贵。 ??厨子们见司露微先是沈横亲自请过来的，又见十姨太赶过来说了很多客套话，更知道这位年轻的小姑娘身份不同寻常。 ??于是，他们都用“您”来尊重她，每问一句话都小心翼翼。 ??下午四点多，牛高参一行人就到了。 ??沈横带着沈砚山，接待了他们。 ??询问的时候，沈横旁敲侧击，问出了牛高参的饮食爱好。 ??司露微没有估计错，牛高参爱吃鱼，同时也很爱辣。 ??副官长方力把这个消息传回了厨房。 ??“旅座说可以准备了，五点半准时开饭。”副官长道。 ??腊月里，五点半的时候就差不多是黄昏了。 ??司露微道好。 ??她准备做的鱼有：土椒桂鱼、香煎白鱼、香酥刀鱼、蒜泥鲤鱼、红烧噘嘴鱼、清蒸鲈鱼、粉蒸胖头鱼肉、白浇鳙鱼头。 ??除了这些，她还用自家的瓦钵，将一条鲫鱼添了姜蒜等作料放进去，然后将瓦钵埋进灶膛里。 ??等所有的菜差不多好了，煨在灶膛里的瓦钵也差不多烧好了，取出来揭开盖子，香气铺面，鱼汤的鲜美一丝都没外漏。 ??准备上菜的时候，副官长方力急匆匆跑进来。 ??“牛高参说他饿了，先来一碗粉垫垫底。就要鲜汤粉，其他任何配料都不要放。”方力道。 ??厨子们有点傻眼。 ??他们准备了一桌子好菜，结果客人只想要吃最简单的主食…… ??他们看向了司露微。 ??司露微麻利去泡粉，然后道：“你去说一声，五分钟就能做好。” ??方力急忙出去了。 ??今晚的宴席太重要，副官长亲自充当跑堂的，就是怕传错一句话。若是真传错了，到时候杀了副官和厨子都于事无补。司露微则想起她舅公说过：“嘴巴刁的人，最擅长考验厨子。一种菜肴里，总有个最普通又最出名的菜，先点了它。若好吃，就说明厨子的厨艺好，后面的菜就等一等；若 ??是不好吃，就没必要期待什么。” ??江西的米粉是最常见的，也是最普通的。 ??越是普通的东西，越是考验手艺。 ??司露微今天正好带了点汤，也明白牛高参怕是想看看她的本事，只做了半碗粉。 ??汤是她花了一整天功夫慢慢炖出来的，她的厨艺全在这个味道里。现成的东西，烧开了放下米粉就能出锅。 ??她用个小碗盛了。 ??厨子看了眼她：“就这么点？” ??“你送过去，让客人填补填补。若是喜欢吃，回头上了汤之后我再做一碗。”司露微道。 ??厨子只得端出去，交给了外面守着的副官。 ??牛高参今年四十多岁，跟孙督军称兄道弟，在军中是“皇亲国戚”，哪怕师长们见到了他，都要赔上几个小心。 ??他年前出来视察各地驻军，并没有打算抓谁的小辫子。 ??长江以北在打仗，江西目前还算稳定，只要驻军们不出大错，守稳城池，其他都好说。 ??这个时候，安稳人心很重要。 ??可不管他走到哪里，每个地方的驻军长官都吓得半死。他们想尽了办法讨好他，弄巧成拙，反而令他大发脾气。 ??南湖县是他视察的第三站。 ??沈横是新提拔的旅长。他这样的人，从前跟牛高参说句话的资格都没有。牛高参一肚子火，想着他也弄什么歪门邪道，自己就先拔了他的官帽，以儆效尤。 ??然而，出乎意料的，地位最不稳固的沈横，反而最沉得住气。 ??欢迎也是中规中矩，让牛高参挑不出毛病。 ??坐下之后，晚宴也只是听戏和吃饭。 ??牛高参的心情好转。 ??他知道沈横暗中肯定也下了功夫，今晚的晚宴，肯定请了当地名厨。 ??牛高参口味刁，也很懂得美食。 ??他果然先摆出一道，看看沈横这边厨子的深浅，再决定用什么面目来对付沈横。 ??他还以为，一道临时加上去的米粉，会让厨房手忙脚乱。他自己心中估算着，一个小时还没有做好的话，说明厨子是名不副实，今晚的菜也没什么只得期待的。 ??不成想，他才说完没多久，前后不到十分钟，粉就端上来了。 ??牛高参知道做粉要熬汤的，哪有这么快的？ ??他啼笑皆非的想：“不会真随便做碗粉给我吧？这是哪里来的不懂行的厨子？”这么想着，就觉得南湖小县城的厨子，一点本事也没有，他连这碗粉都不想吃了。 ??第64章 人前人后 ??牛高参看着眼前的米粉，微微蹙眉。 ??果然是鲜汤粉，汤的色泽比较浓重，不知放了什么调料。 ??他心中不是很高兴。 ??那碗粉，端起来之后他放在手边，只顾和同桌的沈横闲聊。 ??沈横却出声提醒他：“牛参谋，您尝尝这粉。府上的厨子略有点小才，承蒙您赏个脸。” ??牛高参就知道，沈横是打定了主意今晚要用美食讨好他。 ??他自己要的粉，又被沈横这么一催，牛高参低头看了眼。 ??“幸好只有这么一小碗。”他想。 ??厨房的厨子还是很有分寸的。 ??端起来，牛高参先尝了口汤。米粉很难做出花哨，所有的功夫都在汤里。 ??这汤看着浓郁，端起来也有一股子肉汁的香醇，像只牛骨和猪骨熬成的。 ??大概是平平无奇，可能还会很腻。 ??牛高参喝了一小口。 ??
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